BTS : dégustations de produits alimentaires et visites d’entreprises
L’exemple ici est l’application concrète d’un cours théorique sur la fabrication des yaourts suivie de la visite de l’entreprise Ker Ronan près de Rohan en centre Bretagne. Lors de cette visite il a été abordé avec Monsieur Hervé HARNOIS (responsable de l’entreprise), les aspects de transformation, de qualité sanitaire (d’où la présence des blouses et autres protection) et de stratégie d’entreprise, suivi d’une dégustation des diverses gammes de yaourt. Ce sont des sujets qui constituent le socle de la formation des BTSA en alimentaire.
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